Bộ Y tế chỉ đạo tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa bão lụt, phòng ngừa ngộ độc và bệnh truyền nhiễm qua đường thực phẩm.
Thực trạng và thách thức với an toàn thực phẩm mùa bão lụt
Tình hình mùa bão, ngập lụt, sạt lở gây nhiều khó khăn cho đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các tỉnh Bắc Bộ và Trung Bộ. Môi trường ẩm ướt tạo điều kiện cho vi khuẩn, vi sinh vật phát triển. Thực phẩm dễ hỏng, nhiễm độc tố, đặc biệt khi thiếu điện, đồng lạnh và giao thông bị chia cắt.
Nguồn nước sinh hoạt cũng đối mặt nguy cơ nhiễm bẩn cao do ngập lụt lan rộng. Những thực phẩm dùng trong cứu trợ nếu không được kiểm tra, bảo quản đúng quy trình sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây hại đến an toàn thực phẩm mùa bão lụt.
Chỉ đạo từ Bộ Y tế: Triển khai rộng rãi nhiều biện pháp
Bộ Y tế ban hành công văn gửi các Sở Y tế, chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tại địa phương, đề nghị:
- Đảm bảo nguồn cung ứng thực phẩm an toàn, nước đảm bảo vệ sinh ở vùng bị ảnh hưởng bởi thiên tai.
- Hướng dẫn người dân lựa chọn thực phẩm an toàn, ăn ngay, dễ bảo quản.
- Tuyên truyền cách chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn trong điều kiện mùa bão lụt.
- Không sử dụng gia súc, gia cầm chết để làm thực phẩm.
- Tăng cường giám sát ngộ độc thực phẩm, xử lý sớm ca nghi ngờ.
- Kiểm tra chặt chẽ nguồn thực phẩm cứu trợ, tránh đưa sản phẩm hư hỏng, hết hạn đến tay người dân.
5 nguyên tắc vàng đảm bảo an toàn thực phẩm mùa mưa bão
- Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm.
- Tách biệt thực phẩm sống – chín khi bảo quản và chế biến.
- Nấu chín kỹ các loại thực phẩm, đặc biệt thịt, hải sản.
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn (<5°C hoặc >60°C).
- Dùng nguồn nước sạch, lọc hoặc khửa trùng nước giếng nếu bị ngập. Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lụt bằng cách đun sôi nước, sử dụng thực phẩm đóng gói có nguồn gốc.
Thách thức trong triển khai và kiến nghị
- Thiếu nhân lực giám sát an toàn thực phẩm tại tuyến dưới.
- Cơ sở hạ tầng hứng hỏ khi gặp ngập lụt, chia cắt.
- Tâm lý chủ quan của người dân trong việc ăn uống mùa mưa bão.
- Việc phân phối thực phẩm cứu trợ còn thiếu quy trình rõ ràng.
Góc nhìn Famax
Famax đánh giá cao chỉ đạo quyết liệt của Bộ Y tế trong bối cảnh biến đổi khi hậu, thiên tai phức tạp. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả:
- Cần xây dựng đội ngũ kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm mùa bão lụt tại cấp xã/phường.
- Trang bị thiết bị lọc, khửa trùng nước cho vùng ngập lụt, giúc đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lụt cho người dân.
- Truyền thông đả tuyền, kênh xã hội, tờ rề truyền thanh phải vào cuộc với thông điếp về an toàn thực phẩm mùa bão lụt.
- Quá trình phân phối thực phẩm cứu trợ cần minh bạch, truy nguồn được.
Famax đề xuất tăng cường hỗ trợ dược phẩm, vitamin nhằm nâng cao sức đề kháng cho người dân trong mùa mưa bão, ngập lụt.
Theo dõi Fanpage Dược Phẩm Famax để cập nhật nhiều thông tin hữu ích!
Thông tin trích nguồn từ: Bộ Y tế
Link bài báo gốc: https://moh.gov.vn/thong-tin-chi-dao-dieu-hanh/-/asset_publisher/DOHhlnDN87WZ/content/bo-y-te-yeu-cau-tang-cuong-bao-am-an-toan-thuc-pham-phong-chong-ngo-oc-do-bao-lut
