Ngày nào cũng xuất hiện trên bàn ăn, những món tưởng chừng vô hại lại có thể là “kẻ giấu mặt” khiến tình trạng viêm và đau khớp âm thầm tiến triển nặng hơn, đặc biệt khi ta ăn nhiều trong dịp lễ Tết.
Viêm đau khớp gây ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng cuộc sống
Viêm đau khớp không chỉ gây cảm giác đau đớn, khó chịu mà còn làm suy yếu khả năng vận động, ảnh hưởng lớn đến sinh hoạt hàng ngày. Không ít người mắc phải tình trạng này dễ lầm tưởng rằng chỉ do tuổi tác, nhưng thực ra đó còn là kết quả của lối sống, chế độ ăn uống không lành mạnh. Đặc biệt, chế độ ăn chứa các thành phần dễ gây viêm, thúc đẩy quá trình thoái hóa khớp, góp phần làm trầm trọng các triệu chứng của viêm khớp gối, đau viêm khớp, viêm khớp ngón tay.
Việc duy trì chế độ dinh dưỡng phù hợp, tránh xa các thực phẩm gây viêm sẽ giúp giảm thiểu tối đa các cơn đau, từ đó nâng cao chất lượng cuộc sống, duy trì khả năng vận động linh hoạt hơn. Loại trừ các thủ phạm tiềm ẩn trong bữa ăn hàng ngày chính là chiến lược then chốt trong việc kiểm soát hiệu quả bệnh lý này.
4 món xuất hiện trên bàn ăn là “thủ phạm tiềm ẩn” gây viêm và đau khớp
Chúng ta thường không để ý rằng một số thực phẩm hàng ngày rất quen thuộc lại ẩn chứa khả năng kích thích phản ứng viêm trong cơ thể. Điều này chính là lý do vì sao một số người dù ăn uống chế độ khá hợp lý, vẫn gặp phải các cơn đau khớp kéo dài. Hiểu rõ về các món ăn này giúp bạn có lựa chọn phù hợp để ngăn chặn các tác nhân gây viêm, góp phần giảm thiểu viêm khớp.
Dưới đây là phân tích chi tiết về 4 loại thực phẩm phổ biến nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây viêm và đau khớp, qua đó bạn sẽ biết cách hạn chế hoặc tiêu thụ một cách hợp lý hơn.
1. Thực phẩm nhiều đường
Mặc dù đường là thành phần không thể thiếu trong các món tráng miệng ngọt ngào hoặc nước ngọt, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều lại tạo điều kiện cho quá trình viêm trong cơ thể diễn ra mạnh mẽ hơn. Đường kích thích phản ứng viêm, thúc đẩy sản sinh cytokine gây tổn thương mô và các sụn khớp, góp phần làm trầm trọng các triệu chứng của viêm khớp.
Không chỉ gây viêm mà đường còn làm tăng khả năng béo phì, từ đó gia tăng áp lực lên các khớp, đặc biệt là viêm khớp gối hoặc viêm khớp háng. Dù có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt, bạn cần hạn chế lượng đường tiêu thụ hàng ngày để kiểm soát tốt các triệu chứng của viêm khớp.
Lượng đường cao gây ra phản ứng viêm toàn thân, làm giảm khả năng phục hồi của các mô sụn khớp bị tổn thương, gây ra cảm giác đau nhức, khó chịu khi di chuyển hoặc vận động. Đối tượng dễ mắc phải các bệnh lý xương khớp kiểu này thường là những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa đường tinh luyện, sản phẩm chế biến sẵn có lượng đường cao.
Thêm nữa, đường còn làm tăng lượng insulin trong máu, kéo theo đó là tình trạng viêm toàn thân, làm các triệu chứng đau viêm khớp ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn. Để giảm thiểu tối đa các cơn đau, bạn nên xây dựng chế độ ăn ít đường, ưu tiên ăn trái cây tươi, hạn chế đồ ngọt, snack, nước ngọt có gas.
2. Thịt chế biến
Các loại thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, thịt hộp thường chứa các phụ gia, chất bảo quản và hàm lượng muối cao. Đây là những loại thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, đặc biệt trong các bữa sáng hoặc ăn nhanh. Tuy nhiên, chúng lại là “thủ phạm” âm thầm gây ra phản ứng viêm trong cơ thể, thúc đẩy quá trình tổn thương khớp, gây ra đau viêm khớp, đặc biệt ở đối tượng có tiền sử bệnh xương khớp.
Viêm khớp đầu gối: nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị hiệu quả
Đầu gối sưng nhưng không đau có nguy hiểm không?
Ngoài ra, thịt chế biến còn chứa hàm lượng purin cao, khi chuyển hóa thành acid uric gây ra các cơn gút cấp hoặc làm trầm trọng hơn các bệnh lý về khớp. Các nghiên cứu còn cho thấy, tiêu thụ nhiều thịt chế biến còn gây ra tình trạng viêm nhiễm toàn thân, làm các triệu chứng của viêm đau khớp trở nên rõ rệt hơn.
Việc ăn nhiều thực phẩm này có thể làm tăng mức độ viêm trong cơ thể, gây ra các cơn đau kéo dài, đặc biệt là đau khớp gối, viêm đau khớp vai hoặc viêm khớp cổ tay. Nếu không kiểm soát, các phản ứng viêm kéo dài sẽ dẫn tới quá trình thoái hóa sụn khớp nhanh hơn, gây ra cảm giác đau nhức dai dẳng, hạn chế vận động.
Chính vì vậy, thay vì thường xuyên tiêu thụ các loại thịt chế biến, bạn nên ưu tiên chọn các nguồn protein từ thực phẩm tươi sạch, như cá, thịt gia cầm không phụ gia hoặc thực phẩm chín kỹ có kiểm soát lượng muối, phụ gia.
3. Thực phẩm có chứa AGE (Nội tiết tiên tiến do quá trình chế biến)
AGE (Advanced Glycation End-products) là các hợp chất hình thành khi thực phẩm trải qua quá trình chế biến nhiệt độ cao như chiên, nướng, xào, hay hun khói. Các AGE này tích tụ trong thực phẩm có khả năng gây kích thích phản ứng viêm và phản ứng oxy hóa, từ đó thúc đẩy các triệu chứng của viêm đau khớp.
Trong số các loại thực phẩm chứa AGE phải kể đến các món ăn nhanh, thức ăn chiên xào nhiều dầu mỡ, thức ăn hun khói hoặc nướng quá kỹ. Việc tiêu thụ các món này không chỉ làm tăng nồng độ AGE trong máu, mà còn ảnh hưởng trực tiếp tới các mô sụn, gây ra sự thoái hóa và đau đớn tại các khớp.
AGE có khả năng liên kết chặt chẽ với các protein trong cơ thể, làm cứng các mô liên kết, giảm tính linh hoạt của các khớp. Hợp chất này còn làm phá hủy các sụn khớp, gây ra cảm giác đau, mất khả năng vận động linh hoạt hơn. Đặc biệt, những người mắc viêm họng gây đau khớp hoặc các bệnh lý về xương khớp sẽ dễ bị các tác dụng tiêu cực của AGE tấn công mạnh mẽ hơn.
Không chỉ vậy, AGE còn thúc đẩy quá trình viêm và oxy hóa trong cơ thể, khiến tình trạng viêm của các khớp trở nên trầm trọng, kéo dài hơn. Thời gian dài tiêu thụ các món ăn chứa AGE chính là nguyên nhân khiến bệnh trở nên mãn tính, khó điều trị dứt điểm.
Bạn nên tránh xa các món chiên xào nhiều dầu, hạn chế ăn thức ăn hun khói hoặc nướng quá kỹ. Thay vào đó, ưu tiên lựa chọn thực phẩm hấp, luộc hoặc nướng nhẹ nhàng để hạn chế tạo thành AGE. Đồng thời, bổ sung thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa như rau xanh, quả mọng để giảm thiểu tác hại của AGE đến các mô sụn khớp.
4. Thực phẩm có hàm lượng purin cao
Các loại thực phẩm chứa hàm lượng purin cao như nội tạng, hải sản, đậu, các loại đỗ, thịt đỏ đều có thể làm tăng acid uric trong máu, gây ra các cơn gout cấp hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh lý về khớp như viêm đau khớp. Acid uric kết tinh trong khớp sẽ kích thích phản ứng viêm dữ dội, gây sưng tấy, đau đớn, đặc biệt là các cơn đau dữ dội vào ban đêm.
Ngoài ra, người ăn nhiều thực phẩm giàu purin còn có nguy cơ cao mắc các bệnh viêm khớp dạng thấp, làm giảm khả năng tự phục hồi của các mô sụn, gây ra các cảm giác đau nhức dai dẳng hơn.
Theo dõi Fanpage Dược phẩm Famax để nhận tư vấn và thông tin hàng ngày!
Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu purin sẽ tạo thành axit uric trong máu, có thể làm các tinh thể urat lắng đọng trong các mô, gây ra viêm khớp cấp tính. Đặc biệt, ở những người bị viêm đau khớp ngón tay, viêm đau khớp cổ chân hoặc viêm đau khớp háng, tình trạng này càng trở nên nặng nề hơn.
Chính vì vậy, kiểm soát lượng purin nạp vào cơ thể là biện pháp quan trọng để giảm thiểu các cơn đau, kiểm soát tốt bệnh viêm khớp. Bạn cần hạn chế tiêu thụ nội tạng, hải sản, đậu đỗ và các loại thực phẩm giàu purin khác để bảo vệ sức khỏe xương khớp của mình.
Nhớ rằng chế độ dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng trong việc ngăn ngừa và giảm đau viêm khớp cũng như cơn đau mãn tính. Đừng để thói quen ăn uống gây ảnh hưởng xấu đến xương khớp. Hãy lựa chọn thực phẩm thông minh và chăm sóc sức khỏe xương khớp từ bữa ăn hàng ngày.
